STEP1、鸡肉切片或丝，加糖抓一下，加孜然粉，拌匀，加适量淀粉，拌匀。静置20分钟。

STEP2、半个葱头、半个柿子柿

STEP3、切细丝

STEP4、热锅凉油，放入鸡肉滑熟

STEP5、倒出控油

STEP6、锅回火上，不必另加油，直接倒入菜丝，翻炒。如觉太干，可加几滴水。

STEP7、菜丝变软，将鸡肉回锅，加入盐，翻炒均匀即可

STEP8、出锅。