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爆炒家常菜


炒大头菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,


炒大头菜的做法配料表

  • 大头菜 (300~500克)
  • 植物油 (15毫升(3茶匙))
  • 花椒 (15粒/不用白糖时30粒)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 盐 (1克)
  • 酱油 (10毫升(2茶匙))
  • 米醋 (5毫升(1茶匙))
  • 白糖(可选) (3克(1茶匙))

STEP1、将盐、醬油、米醋、白糖调成调汁。大蒜切碎。将大头菜分成一片片的大片,洗净,再撕成1元硬币般的小片(不要硬梗,关键是碎片散开,不粘连。

STEP2、锅中加油与花椒,开火,小火炒出香味(用花椒粉更省事,挑出花椒粒,加入蒜沫翻炒,炒香后加入大头菜碎块,中火或小火翻炒,体积减少到一半时快熟了,变小火,加入料汁,稍微翻炒,出锅。


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