STEP1、热锅下油，把花椒炸糊后捞掉（爱吃的可以留几颗）。

STEP2、芽菜提前洗好沥干水，放花椒油里中火煸炒。有点软后加入糖，生抽，料酒翻炒。芽菜熟后用容器盛起，待用。

STEP3、把锅刷干净，擦干。锅烧热后放入两汤匙油，油热后放入姜丝中火炸香，再放入葱丝炒到金黄色。

STEP4、放入饼丝大火翻炒。加入生抽继续翻炒到颜色均匀，饼丝不冒水气。

STEP5、加入炒好的芽菜，继续煸炒到收汁。最后加入切好的蒜片和香油略为翻匀。