STEP1、牛肉沿着肉的纹路切成薄片，半冷冻状态下最好切，泡水去去脏血…

STEP2、洗干净的牛肉才放心吃…好多菜谱没有这一步

STEP3、切姜片葱段，加入料酒手抓腌肉，让姜味渗透，这个过程几分钟就好

STEP4、挑出姜片葱段，倒入酱油，蚝油，白糖，也可以加入胡椒粉，放置20分钟腌制

STEP5、香菜洗干净切断

STEP6、腌好的牛肉里加入淀粉筷子搅拌匀，可以使牛肉更滑嫩

STEP7、即将下锅的状态

STEP8、锅里放油和两滴花椒油，烧热，下葱姜

STEP9、油热的状态下倒入牛肉，大火滑炒

STEP10、炒至肉彻底断生

STEP11、先加入香菜梗，翻炒入味

STEP12、再加入香菜叶，香菜叶很容易软，所以最后放就可以

STEP13、起锅装盘，特别香！

STEP14、牛肉片尽量切薄片！

STEP15、吃的一块不剩！