STEP1、先用小把猪肚里里外外刮一遍

STEP2、刮好以后冲干净，撒一大把盐，各种抓呀揉呀，揉完外面就把里面反出来，再撒点盐，继续抓呀揉呀，揉完之后冲水好了，轮到换生粉来清洗了，尽量多撒一些，伸出你的双手揉呀揉，记得里里外外都要弄一遍

STEP3、清洗干净以后，往猪肚里面塞一个碟子，以防猪肚在煮的时候收缩，缩成一团就不好弄了。

STEP4、放一大锅清水，加几片生姜和适量的料酒，把猪肚煮几分钟

STEP5、水开了，杂质都跑出来了碟子不够重，猪肚有点浮起来了，这时候可以把猪肚翻过来，把朝上那一面也泡在水里煮一下

STEP6、把猪肚捞出来，冲洗干净，重新用小刮一次这是清理干净的猪肚

STEP7、猪肚切条备用

STEP8、不喜欢胡椒味的朋友可以不放，放多了会有点辣，我一般放15-20粒就够了，胡椒要拍碎

STEP9、山药切段，买的时候已经叫摊主帮我削好皮了，因为我对山药的汁液会过敏，不小心碰到就会痒得不行，洗的过程也要小心翼翼的，生怕汁液溅到手上

STEP10、生姜、胡椒、黄芪和猪肚一起放砂锅中煮，山药晚一点再放，早放的话会煮得很烂。

STEP11、今天我做的是两个人的份量，所以没有将整个猪肚用完，剩下的用来做猪肚粥大火把水烧开后，换中小火煮半个小时，然后再放山药，水开以后改中小火继续煮一个半小时，直至猪肚软烂即可。

STEP12、放入枸杞子，再煮10分钟就大功告成了

STEP13、放适量盐，撒点葱花，emmmmm香！！