STEP1、猪肺用冷水清洗，然后锅内倒入热水，加入猪肺煮沸，取出用冷水冲洗沥干。放入姜片和少量盐腌制10分钟。白菜切小段。

STEP2、小白菜放入锅内，加冷水至没过白菜或齐平均可。（喜欢喝汤多一点加水量就没过白菜）

STEP3、大火煮沸

STEP4、加入猪肺，加少许盐，加少许油，大火沸。（加少许盐，后期出锅再根据口适当添加）

STEP5、大火煮沸后转小火煮三分钟。（根据汤的浓度把控，小火煮的时间长一点汤会更浓郁，但要注意别太久会影响猪肺的口感）

STEP6、出锅啦，根据口味适当添加盐。