STEP1、适量猪油，用葱煸香，加入去皮西红柿翻炒。

STEP2、加入少量白糖待西红柿翻炒出汁后，加水开中小火炖。

STEP3、此时可以做面疙瘩。面粉里边加水边用手抓至小团状。一定要控制水量。

STEP4、将面疙瘩慢慢倒入汤内，边倒边用筷子不停搅，以防粘锅。将打好鸡蛋倒入汤内，停顿片刻，用筷子搅散。

STEP5、放入豌豆尖片刻，最后放葱、香菜、盐、香油、白胡椒起锅。豌豆尖比较好熟，在下鸡蛋后放。如果是其它青菜则在放鸡蛋前下。