STEP1、适量猪油,用葱煸香,加入去皮西红柿翻炒。
STEP2、加入少量白糖待西红柿翻炒出汁后,加水开中小火炖。
STEP3、此时可以做面疙瘩。面粉里边加水边用手抓至小团状。一定要控制水量。
STEP4、将面疙瘩慢慢倒入汤内,边倒边用筷子不停搅,以防粘锅。将打好鸡蛋倒入汤内,停顿片刻,用筷子搅散。
STEP5、放入豌豆尖片刻,最后放葱、香菜、盐、香油、白胡椒起锅。豌豆尖比较好熟,在下鸡蛋后放。如果是其它青菜则在放鸡蛋前下。
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