STEP1、做之前泡好紫菜

STEP2、虾把头去掉备用，肠子剥干净。

STEP3、把虾用料理机打碎

STEP4、打碎后加入生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清。量自己把握下，生粉、盐，胡椒粉。顺时针搅拌，搅久，虾滑就会变很有张力的样子。

STEP5、热油放入姜片和虾头，这次我的姜片不够，其实可以放多一点，去腥。待虾头红油都出来了，香味四溢的时候就可以倒入大概4、5碗水。

STEP6、水没开我就先放紫菜、豆腐，水开了就可以放虾滑了(用小勺把虾滑刮下去）。等到所有都熟透就可以关火加盐，完成啰

STEP7、大人小孩都爱吃的一道家常菜