STEP1、材料准备

STEP2、香菇切成薄片，越薄越好。平菇撕成小细条，鸡蛋打散。锅里热油，加入姜葱炒香，倒入香菇炒出香味。倒入平菇，炒软。

STEP3、倒入适量沸水

STEP4、再次沸腾后加入鸡蛋，边倒入边搅拌，蛋花汤行成。加入水淀粉，勾芡。倒入适量盐，少量鸡精，胡椒粉，撒葱花即可。