 汤的做法

鳜鱼豆腐汤

1、煎鱼可以去腥，保证肉不被煮散； 2、没试过加奶，汤白的要领是活鱼、沸水、大火； 3、汪刺鱼、鲫鱼同此做法。

STEP1、洗净鳜鱼，热锅冷油（可用姜块擦锅以免粘锅），先放姜片以判断油温。

鳜鱼豆腐汤

STEP2、煎至两面金黄，加沸水（场面火爆，一手须持锅盖防守一手提壶注水）没鱼身，个人经验在750毫升左右可于28厘米炒锅没鱼肚，大火煮10分钟。

鳜鱼豆腐汤

STEP3、10分钟后开锅加入豆腐，继续大火闷10分钟。

鳜鱼豆腐汤

STEP4、关火，加盐，撒上白胡椒粉和葱花。

鳜鱼豆腐汤

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汽锅海参鸭

春节从山区背回来的鸭子，吃黄豆、玉米、红薯长大的珍贵的鸭子，必须好好地对待它呀鸭架已经烧了汤，鸭肉配上海参烧一个汽锅鸭，原汁原味是对食材最大的尊重1、煎鱼可以去腥，保证肉不被煮散； 2、没试过加奶，汤白的要领是活鱼、沸水、大火； 3、汪刺鱼、鲫鱼同此做法。