STEP1、西红柿去皮切小块备用，皮不要扔

STEP2、鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的

STEP3、锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁

STEP4、根据食用量放入开水，继续烧开

STEP5、水大开后下面

STEP6、面条差不多熟了，放入鸡蛋碎

STEP7、出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可