STEP1、黄豆洗净稍微泡一泡
STEP2、苦瓜洗净,去囊
STEP3、苦瓜切块
STEP4、排骨剁成段
STEP5、取一汤锅,倒入约6碗水。排骨冷水下锅,煮至沸腾,撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜,继续小火煲半小时,加盐调味即可。
STEP6、淡淡的苦味,细品下回味清爽甘甜。
STEP7、夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜,非常好吃。
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