STEP1、乌鸡洗净斩成大块,红枣浸泡,葱姜切好。
STEP2、乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟。
STEP3、焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫,沥干。
STEP4、开水下锅,入乌鸡、葱姜、料酒、红枣,大火烧沸10分钟,转小火慢炖。
STEP5、山药去皮洗净,切成滚块。当汤炖至1个小时后加入山药,继续文火慢炖1个小时加盐调味即可。
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