牛肉粉丝汤
小提醒
配料
- 牛肉 （500克（我买的是带有牛筋的那种））
- 粉丝 （一把）
- 八角 （1朵）
- 花椒 （7，8粒）
- 姜片 （5，6片）
- 大葱 （2，3段）
- 料酒 （3大勺）
- 盐 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 咖喱粉 （适量）
- 香菜末 （适量）
- 小葱末 （适量）
做法步骤
STEP1、牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫
STEP2、下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，大火烧开。
STEP3、转小火。炖50分钟
STEP4、熄火。捞出八角，姜片，大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。
STEP5、第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片。
STEP6、放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
STEP7、装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花
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