芸豆蹄花汤
配料
- 猪前蹄 （2只）
- 芸豆 （250克）
- 花生 （1把）
- 姜 （5片）
- 花椒 （10-15粒）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、白芸豆、花生提前用热水泡半小时
STEP2、泡开后多清洗几次
STEP3、买回来的新鲜前猪蹄用冷水泡半小时并洗净
STEP4、准备几片姜、干花椒、料酒
STEP5、冷水下猪蹄、放姜片、干花椒、料酒、水开2-5分钟冲洗干净。次步骤可以持续两次更好去掉腥味
STEP6、洗净备用
STEP7、白芸豆、猪蹄冷水下锅、再放入几片姜、几颗花椒、料酒、小火慢炖
STEP8、炖10分钟汤就白了、有血泡要捞出、炖2-3小时即可
STEP9、起锅前放点盐、鸡精少许、可撒葱花
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