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燕麦无花果面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


燕麦无花果面包的做法配料表

  • 日清百合花粉 (820克)
  • 即食燕麦 (40克)
  • 盐 (14克)
  • 砂糖 (16克)
  • 麦芽精 (4克)
  • 低糖干酵母 (6.5克)
  • 水 (558克)
  • 无盐黄油 (25克)
  • 天然水果酵母 (85克)
  • 香草蜜渍无花果干 (200g)

STEP1、打好的面团起缸温24。分成2份,份300g的白面团,剩下的用折叠的方法包裹入蜜渍香草无花果。基础发酵:60P30。

燕麦无花果面包

STEP2、分割白面团30g一个共10个,无花果面团120g一个共10个。无花果面团,紧,表面刷橄榄油后用白面团包裹。最后发酵:60分钟。

燕麦无花果面包

STEP3、风炉:215,蒸汽,烤15分钟。


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