STEP1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至接近扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
STEP2、当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成
STEP3、发好的面团取出分成二等分,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量,图中是分好的四份)
STEP4、将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形
STEP5、整形成长方形,底边压薄
STEP6、将面团卷起,接缝处捏紧
STEP7、收口朝下间隔着放于烤盘中,进行最后发酵
STEP8、约30-40分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上间隔1CM,划五道深约1CM的口
STEP9、再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱,中层烤15分钟左右。(上色后即加盖锡纸直至烤完)