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面的做法


小面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


小面包的做法配料表

  • 水 (50克)
  • 牛奶 (100克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 玉兰油 (30克)

STEP1、搅拌后一个小时多发酵,揉成这个样子,第二次发酵二十分钟

小面包

STEP2、第二次发酵比原来增大,涂蜜糖

小面包

STEP3、150度预热,直接烘烤20分钟颜色比较谈再180度加五分钟上色

小面包

STEP4、二盆分别涂油和蜜糖180度加热二分钟,涂油亮光明显,蜜糖无果单独再涂不加热

小面包

STEP5、出来二十分钟二盆还有颜色

小面包

STEP6、但二十分钟后涂油也无光亮,看来还是出箱后再涂蜜糖吧

小面包


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