STEP1、番茄皮划十字

STEP2、开水烫一下

STEP3、番茄去皮

STEP4、分别切成番茄碎和番茄块

STEP5、葱蒜切碎备用

STEP6、鸡蛋少量盐，少量水（少量水，煎出来的蛋才嫩）

STEP7、搅拌均匀（不知道什么叫均匀，就大幅度的搅拌100下）

STEP8、大火锅烧热，放少量油，用油将锅内滚一圈，这样可以防止蛋液粘锅糊。

STEP9、倒入蛋液

STEP10、炒至凝固即可

STEP11、洗锅，热油后倒入蒜泥，小葱后半段，炸出香味。

STEP12、倒入番茄碎，炒出汤汁后。

STEP13、加水500ml左右，生抽，胡椒，盐，糖，鸡精调味。中火盖锅盖闷十分钟。

STEP14、加入面条，鸡蛋和大块番茄，盖上锅盖焖5分钟出锅。

STEP15、趁热吃哦("")