STEP1、把面粉放入盆中加盐混合均匀，分次一点点加入清水，用筷子搅拌成雪花状面絮。

STEP2、水量根据面粉的吸水性不同可以适量增加，做面条的面团要和的硬一些，刚好成团即可。

STEP3、盖上湿布醒15-30分钟，醒面可以大大缩短压面的时间和次数。

STEP4、把醒好的面团分成3份，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片方便过压面机。

STEP5、厨师机装上压面片配件后，把压面机调到最宽的7档，厨师机转速开1档，把面片放在上面压5-10次，压至面片光滑即可。

STEP6、转6挡压1次，转5档压1次，转4档压1次，转3档压1次，压到3-4档就可以开始切面了。

STEP7、换细面配件，切成细面，撒上玉米淀粉防止面条之间粘连。

STEP8、做好的面条可以放在阳台晒干，也可以直接放在冰箱冷冻，要吃的时候直接放在水里煮开即可