STEP1、面粉、白砂糖、牛奶、油，称重备用

STEP2、分离蛋清和蛋黄，两个容器都要无水无油干燥！切记！

STEP3、打发清第打：打，打

STEP4、第打：加入15克砂糖，打

STEP5、第打：再加15克砂糖，打

STEP6、第打：再加15克糖，打打，用手指kuai一点放嘴里，像奶油呢

STEP7、蛋黄里加15克砂糖，手动打蛋器打均匀

STEP8、边搅拌边加入油，再边搅拌边加入牛奶

STEP9、往蛋黄糊里筛入面粉

STEP10、慢慢搅匀至细腻光滑看不到颗粒

STEP11、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，用电饭煲用的塑料平勺翻拌均匀从！下！往！上！慢！慢！翻拌！

STEP12、再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，从！下！往！上！慢！慢！翻拌！这时可以去预热烤箱，预热10分钟，160度）

STEP13、把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜容器里，再重复上面的翻拌至光滑细腻

STEP14、把面糊倒入8寸戚风模具中，在桌面上磕一磕，气泡震出去

STEP15、蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火，160度，40分钟

STEP16、烤好了取出，放桌子上磕几下，就像放入烤箱之前磕出气泡那样磕然后马上倒扣在烤架上，这是为防止塌陷完全冷却后脱模

STEP17、切一块配一杯热乎乎的牛奶，真的特别棒！