STEP1、面粉倒入盆中，划分成两份；实际上不用精确称量具体多少材料，差不多就行；

STEP2、50g温水倒入一半的面粉中搅拌成絮状；这个水量多少也不用称，慢慢加慢慢搅拌，搅成絮状就可以了！

STEP3、另一半的面粉中倒入60g左右的开水，搅拌成絮状；开水也不称，边加边搅拌，动作慢点。

STEP4、大致加水到这个程度就差不多了，搅拌好后加5g的植物油，开始下手揉面；

STEP5、揉成一个比较软的面团；

STEP6、盖上盖子放冰箱冷藏过夜；第二天早上起来就直接擀饼；

STEP7、把面团从冰箱取出来，不揉面，放案板上分成三份；取其中一个略整理后擀成方形大薄片；另两份剂子覆盖放置一旁备用；往擀好的面皮上均匀的抹油，每个地方都抹到，撒一层盐，或者椒盐粉，撒一层小葱花（没有就不放；

STEP8、方法1：从一侧卷起来面皮，边卷边抻，不用卷的很规则；然后从一头往另一头卷起来，呈圆形，尾部压在面坯下面；静置待用；

STEP9、方法2：从一侧像叠扇子那样叠起来，然后从一头往另一头，卷起来呈圆形，尾部压在面坯下面；静置待用！

STEP10、方法3：在面皮上对称划，如图，然后一小片压另一小片的叠成方块，四边捏紧，静置一会待用；

STEP11、三种方法都可以，任选一种手法做好饼坯，然后覆盖保鲜膜，静置10分钟；

STEP12、把静置后饼坯，轻轻！轻轻！轻轻，都成圆形片；越饼会越脆！

STEP13、平底锅或饼铛刷油，烧热后转中小火；

STEP14、借助擀面杖放入饼皮；

STEP15、煎至底面定型翻面继续；

STEP16、注意勤翻面；

STEP17、直至把饼烙熟，锅里比较干，也可以适当加点油刷匀，或者直接刷在饼皮上，那样烙出的饼颜值会高点。

STEP18、烙好的饼趁热吃，冷了可能会变硬，那就再加热一下吃，会脆点！

STEP19、切成你喜欢的形状；

STEP20、装盘开吃，今天是烙饼配咖啡自己做的饼成本不一定低，但是吃着放心，同时享受了制作过程的乐趣！