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面的做法


无花果酸奶面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

无花果酸奶面包的做法配料表

  • 高筋面粉 （400g（80%））
  • 低筋面粉 （100g（20%））
  • 酸奶 （100g（20%））
  • 无花果 （适量，馅料）
  • 砂糖 （80g（16%））
  • 盐 （6g（1.2%））
  • 干酵母 （5g（1%））
  • 鸡蛋 （50g（10%））
  • 牛奶 （170g（34%））
  • 黄油 （80g（16%））
  • 提子干 （适量，馅料）

STEP1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30，发酵50分钟

无花果酸奶面包

STEP2、分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

无花果酸奶面包

STEP3、将面团擀开，放入提子干和无花果

无花果酸奶面包

STEP4、将面团卷成圆柱状

无花果酸奶面包

STEP5、从中间切开

无花果酸奶面包

STEP6、扭成麻花型

无花果酸奶面包

STEP7、放入轨道模具，以温度30，湿度75，发酵50分钟

无花果酸奶面包

STEP8、发酵好，表面刷上蛋液

无花果酸奶面包

STEP9、撒上椰丝

无花果酸奶面包

STEP10、以烤箱温度上火200，下火200，烘烤15分钟

无花果酸奶面包

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