STEP1、准备鸡蛋2枚，生肉末150克（料酒、盐抓一下放置10分钟，干面条250克。

STEP2、开不粘锅，不加油，直接加肉末煸炒，加半勺调味勺盐，大概3分钟可炒熟，盛出待用。

STEP3、汤锅中烧开冷水，放入三分之一刚才煸炒熟的肉末，让汤底有肉香。

STEP4、必须另外起锅冷水烧开后，倒一滴生油，一勺食用盐，放入干面条，烧至6分熟（差不多2-3分钟，面条刚刚变软，汤水泛白）快速挑出面条倒入放过肉末的汤锅。

STEP5、根据自己的喜好，烧3-5分钟，加半勺盐，此时面条已非常柔软且吸饱了肉汤汁。

STEP6、煎2个荷包蛋。从汤锅盛出面条，倒入汤，在面条倒入刚才剩下的熟肉末，个荷包蛋，肉末微面就做好啦。