STEP1、水煮开放入一把盐及意大利面，煮至九分熟（依包装指示分钟数减1 分钟），捞起以少量橄榄油拌匀备用。

STEP2、炒锅以中大火预热，加入2 大匙橄榄油，放入蒜片辣椒炒香，随后放入蛤蜊、柠檬汁、白酒。转大火煮开，盖上锅盖转中小火煮约5~7 分钟，偶尔摇动锅子直到每颗蛤蜊都打开。不打开的就丢弃。

STEP3、放入面条、黄油、黑胡椒，搅拌均匀，盖锅盖小火闷煮2 分钟，让面条吸收蛤蜊汁的鲜香，最后加欧芹拌匀起锅。