STEP1、简单的四样材料

STEP2、先把面粉跟水混合成团，酵母跟盐先不放。静止30分钟让其水解，这个过程中其实面筋已经在慢慢形成了，这样可以有效减少搅拌时间

STEP3、水解30分钟后，可以看到有点筋度了

STEP4、把盐跟酵母加入面团。面团比较湿的话建议用折叠法或者厨师机啦

STEP5、厨师机低速3分钟换高速再3分钟，面团已经是很光滑而且有光泽（如图）。这时候面团就ok的了，喜欢追求膜的同学可以撑一下，我这次没拍。

STEP6、然后就是室温静置发酵啦发至大概2倍大的样子。

STEP7、案板上撒点粉，将面团倒出来，稍微排气再整形成圆，放置到藤篮模具中。第二次发酵发至1.5倍大就可以了在烤箱中还要膨胀

STEP8、铸铁锅放进烤箱240度预热至少40分钟！！用片（我用的是吉列）在面包上割开几道，下要快，不要犹豫

STEP9、铸铁锅加盖烤20分钟，然后拿掉盖子再烤10-15分钟这次口都没炸开，感觉爆发力不足啊发酵时间还需要调整！

STEP10、里面的组织。。。

STEP11、外面一层有大孔洞，中心跟底部的没发起来，有可能是太急了铸铁锅没加到温度哭了路过的老师们指导一下小弟呀谢谢老师们！