STEP1、将牛奶倒和面，酵母搅匀，高筋面粉、一个半鸡蛋、白砂糖，和面20分钟，和面20分钟，和面（和面60分钟，一定要，这个是关键，绝对不能因赶而省略，切记！）和面，用揉话，建议用摔面法，比较容易和省力。

STEP2、面团滚圆，放器皿里发酵，盖好保鲜膜，发酵时间因温度不同而不同，天冷要两小时，夏天40分钟都可以，发酵到两倍大，用手指戳个洞不反弹即可。

STEP3、发酵好后，用拳头按压排气，分成20个大小相等的小剂子，静置10分钟，搓光滑搓圆，整齐放入铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。可以放烤箱里，烤盘下面放一碗温水，大约发酵40分钟，涨到2倍大。最后刷上蛋液，撒芝麻。

STEP4、烤箱预热190度，中层，上下火烤190度17分钟。