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面的做法


玉米肠肉松卷面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


玉米肠肉松卷面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (400克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 牛奶 (276克(请酌量添加))
  • 细砂糖 (76克)
  • 盐 (6克)
  • 干酵母 (6克)
  • 鸡蛋液 (76克)
  • 黄油 (50克)
  • 玉米火腿肠(也可换成自己喜欢的口味)
  • 肉松
  • 鸡蛋液(份量外)
  • 白芝麻

STEP1、除黄油外的)所有材料混合、揉匀,揉至面团光滑,再加入软化了的黄油,继续揉至能拉出大片薄膜的阶段,揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

玉米肠肉松卷面包

STEP2、基础发酵结束后,取出面团,排气。再将面团平均分割成15份(约60克/份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

玉米肠肉松卷面包

STEP3、松弛结束后,将小面团搓成略长的细条,再擀开成长椭圆形,翻面后用手稍稍拉长成长方形

玉米肠肉松卷面包

STEP4、在上面铺一层肉松,放上一根玉米肠(长短自己把握好,我是一切为二感觉正好),卷起,捏紧底边(两头不用捏紧,能看到肉松)

玉米肠肉松卷面包

STEP5、卷好后间隔排入烤盘,置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

玉米肠肉松卷面包

STEP6、表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻

玉米肠肉松卷面包

STEP7、送入预热180度的烤箱,中层,烘烤1518分钟左右

玉米肠肉松卷面包


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