面的做法复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡2024-04-26 16:05:32 面包,咖喱,面包鸡, 复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡的做法配料表
复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡的做法经验之谈STEP1、面粉300g,糖40g,盐5g,酵母5g一个蛋清和半个蛋黄(留半个蛋黄备用)将食材混合,少量多次加入温水揉成不粘手的面团,盖上保鲜膜发酵半小时以上。温度要高一点。 STEP2、面团发酵时处理咖喱鸡的食材。洗净切块。 STEP3、鸡冷水下锅放料酒和姜煮开去腥,过冷水。放一勺盐、一勺淀粉、一勺料酒、一勺酱油腌制。 STEP4、少许油把土豆炒出香味,鸡肉下锅。翻炒一会以后加入500ml清水加咖喱煮开。用锅铲不停翻动防止粘锅。咖喱开始变得粘稠时放洋葱和姜、葱。开小火继续煮,咖喱没过食材一半时关火。 STEP5、面团取出揉10分钟,然后擀开成圆形。 STEP6、在一个大碗中放两层锡纸、再放两层油纸将咖喱鸡舀入碗中,用油纸和锡纸包严实,保证咖喱无法倒出。 STEP7、把面皮包在锡纸外面,收口在底部。刷上之前留下的半个蛋黄,撒上黑芝麻。放入烤箱30度左右二次发酵20分钟。180度烤20分钟。 STEP8、烤出来是这样的。我还用多的面团做了一个小餐包。 STEP9、在顶部用切开一个小盖,把纸取出来,就完成啦!超级香! |
耐心,爱之前在某东南亚餐厅吃到这道面包咖喱鸡,简直魂牵梦萦。浓郁的咖喱配上现烤的面包,比拌米饭更好吃!!今天自己在家尝试着复刻这道菜,网上能搜到的菜谱很少,结合了几个自己做出来了,大成功
红烧肉有很种做法,每家味道都样,她承载着每个家庭浓厚生活气息,可以说是道“妈妈菜”,她是游子外想家时味道,她是团聚时温馨倾诉情怀。虽然现我们生活水平都提高,提倡健康饮食,但偶尔满足下口腹之欲也是对我们辛勤劳动种褒奖。这道菜其实很简单,主要是讲究火候,也可根据喜好断创新,其实我每次做都样,无论是配菜或烹饪上都随着当时心情或时令做化,但都很成功,这次我就尝试用“淮山药”和“五花肉”搭档,结果做出来意想到满意。淮山药和五花肉五花肉。依个人口味添加配菜,也可以,但能添加味道反差太大食材,比如:萝卜。之前在某东南亚餐厅吃到这道面包咖喱鸡,简直魂牵梦萦。浓郁的咖喱配上现烤的面包,比拌米饭更好吃!!今天自己在家尝试着复刻这道菜,网上能搜到的菜谱很少,结合了几个自己做出来了,大成功