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面的做法


大碗宽面


2024-04-26 16:05:32 ,


大碗宽面的做法配料表

  • 中筋面粉 (150克)
  • 水 (80克)
  • 盐 (1克)
  • 调料
  • 辣椒面
  • 生抽
  • 花椒面
  • 花椒粒

大碗宽面的做法经验之谈

1、锅子最好用深一点的2、在二次醒面的时候就把蒜蓉、葱末准备好!3、辣椒要根据自己的口味加减哦!

STEP1、面粉里加入盐

大碗宽面

STEP2、一边倒入清水

大碗宽面

STEP3、一边用筷子搅成团

大碗宽面

STEP4、然后上手直接揉

大碗宽面

STEP5、揉到没有干粉,面团粗糙也没关系

大碗宽面

STEP6、盖上保鲜膜醒半个小时

大碗宽面

STEP7、案板上撒些粉,取出醒好的面团

大碗宽面

STEP8、稍微揉一揉就光滑了!

大碗宽面

STEP9、将面团揉成长条

大碗宽面

STEP10、切成小份(我切了9份)

大碗宽面

STEP11、把面剂子稍微揉成小长条

大碗宽面

STEP12、盘子上抹上油

大碗宽面

STEP13、摆上面团,给面团抹满油!

大碗宽面

STEP14、盖上保鲜膜醒一个小时以上!

大碗宽面

STEP15、醒好的面团按扁

大碗宽面

STEP16、用擀面杖在按扁的面团上使劲按压出压痕

大碗宽面

STEP17、提起面片上下轻甩,一边轻轻地甩一边向两边抻

大碗宽面

STEP18、重点:想吃不那么款的面团,抻开的面条可以从中间的压痕撕开,但是两头也不撕断;想吃厚厚宽宽的面片甩长即可

大碗宽面

STEP19、烧开的水里加入一小勺盐,将抻好的面条下入。煮滚开,倒入小半碗水!再煮一滚开。沥干水份捞在一口大碗里!

大碗宽面

STEP20、另起一锅将油烧开,关火扔几颗花椒粒增香,有香味后,捞出花椒粒不要!

大碗宽面

STEP21、在面上放上多多的蒜蓉、葱末、花椒面、辣椒粉。将热油立马泼上,趁热倒入香醋、生抽、根据自己的口味加少许的盐

大碗宽面

STEP22、那叫一个香哦!

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