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面的做法普通面粉就可以做的「红糖牛奶戚风」普通面粉就可以做的「红糖牛奶戚风」的做法配料表
普通面粉就可以做的「红糖牛奶戚风」的做法经验之谈STEP1、准备好所有材料，预热烤箱，上下火170度
STEP2、分离蛋清蛋白，蛋白放入冰箱冷藏
STEP3、牛奶和红糖放入一个可直接加热的碗中，中小火加热至红糖融化
STEP4、筛入面粉，用筷子搅拌均匀至无颗粒
STEP5、加入蛋黄继续搅拌均匀
STEP6、厨师机最高档打散蛋白，一次性加入白砂糖
STEP7、继续高档打发，至有明显纹路，调低速观察打发状况，这个状态还太软
STEP8、打发到提起打蛋头有稍弯的尖角即可
STEP9、蛋黄糊分1/3加入蛋白糊中，快速搅拌均匀，再把剩下的全部倒入，搅拌均匀
STEP10、从距离模具20cm的高度倒入面糊，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层
STEP11、烘烤四十分钟，最后十分钟可加盖锡纸，防止上色太深，烤好后震模，倒扣直至完全晾凉，脱模
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面的做法
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