STEP1、准备食材：西红柿去皮切丁洋葱切丁剁牛肉末（家里暂时没有牛肉了，这次用的猪肉替代）

STEP2、倒入橄榄油，以中大火加热，下肉末，将肉末炒干出油。期间加一点点料酒去腥，并研磨一些黑胡椒入锅。

STEP3、下洋葱丁拌炒。

STEP4、待洋葱丁煸炒至变软但不炒焦时，下入西红柿丁。这时候加三平勺盐调味，盐分可以促使西红柿更快地出水。

STEP5、炒至西红柿丁变软出汤汁，倒入1罐番茄汁。

STEP6、以大火煮滚，适时搅拌直到酱汁变得浓稠，期间可以尝下咸淡，如果味道淡可以适量添加一点盐。肉酱炒至完成。

STEP7、煮。需注：1、煮，愈多愈好，也就是我们常说“煮。2、随保持滚烫。不够多，下温就降太快，煮出不好吃。3、下前，里加盐，盐，煮。4、煮鼎沸下。5、入锅后，煮7-8分钟。煮分钟）6、煮，但又不软烂，那个咬弹牙熟度稍纵即逝，煮7分钟，试吃一下判断。

STEP8、面煮好后，捞出沥干。将酱汁倒进意大利面搅拌均匀，装盘。依喜好擦一些帕玛森起司（家里若有，现磨一些干燥香草（家里没新鲜香草了。记住调了酱后一定要马上吃，稍等一下口感与温湿度就不对了。