STEP1、这次我是用的葛根粉是这样的，先加50-100ml的清水搅拌，全部的水被吸收100ml的清水，搅拌的清水搅拌。

STEP2、350ml的清水全部搅拌好后的样子，牛奶色的很稀的面糊。然后要用筛子过滤去杂质，放置一刻钟后再搅拌均匀备用。虽然麻烦点但还是做一下这步哦！凉皮变得更好吃）

STEP3、准备一个底部没有凹凸的盘子，大的小的圆的方的都可以，用刷子或厨房用纸刷一下少量的色拉油后倒入面糊（一定搅拌均匀）

STEP4、准备蒸锅

STEP5、这照片右边还有一点点白，这个没有熟透。需要蒸到透明为止。大火大概蒸2-3分钟，因为盘子的大小不同要蒸的时间也不同，多看一下有没有变透明。如果蒸久了凉皮表面出现凹凸气泡等现象，这样的凉皮口感也不是很好哦。

STEP6、蒸熟后泡冷水中冷却一下（我打开了净水器直接冲，也可以准备桶装饮用水或凉开水）

STEP7、冷却后轻轻拿下来。刷油那一面朝下放在盘中。继续，刷油后倒入搅拌均匀的面糊，蒸熟，冷却。每次要做到(1)盘子要刷油（2）面糊盐搅拌均匀（3）每次倒入的面糊量要一样多，喜欢厚的多一点喜欢薄的少一点，要自己把握

STEP8、这次我做了10张左右。切丝备用。

STEP9、先斜着切片后再切皮，这样切断蔬菜的纤维，我觉得生吃时这样切口感比较好。

STEP10、打好2个鸡蛋用平底锅煎很薄很薄的蛋饼（我一般做4-5张，特薄的）晾凉后切丝

STEP11、芝麻打磨后根据好糖，醋，生抽，橄榄油。醋。甜多糖。然后点凉开水调整一下浓度。

STEP12、所有材料准备好了！根据自己的喜好凉皮上摆放蔬菜，鸡蛋。芝麻酱

STEP13、