STEP1、先把面用大火煮开，然后过凉水，把水控干，找一个大容器放进去，然后倒入适量的香油把煮好的面抓匀，面条就做好了，放到一边，等待完全凉了。

STEP2、准备面条的食材，可根据自己喜欢搭配，我一般会用皮蛋，胡萝卜，香菇，鸡丝，黄瓜，火腿，芹菜，豆芽菜，酸豆角。注：酸豆角，一般建议上这几种食材，试过好多种食材，这几样撘配口感最好。

STEP3、这一步很关键呦！我们调一下凉面的蘸料，先找一个小碗，放上2勺黄豆酱，1勺耗油，半勺酱油，1.5勺生抽，3勺醋，盐和糖根据个人口味放。这些都搅拌均匀后先放一边，我们开始起锅放入油等5成热时候，放一小把花椒，炸香后把花椒捞出，然后用葱姜爆香，然后放辣子面，炒一下，倒入刚刚调好的蘸料，放一点水，大火煮开。蘸料就做好了

STEP4、看一下面条完全凉透了，在把拌菜和蘸料放一起半好，就可以吃啦，可以放上点香菜和果仁！大家快试做吧，非常好吃