STEP1、将开水一次性倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，表面刷油，盖上保鲜膜醒30分钟。

STEP2、醒面时做油酥，30克的面粉中加入花椒粉搅拌均匀，锅中倒入50克有烧热倒入面粉中搅拌均匀就得到了油酥。葱切成葱花。

STEP3、醒好的面团分成6个面团，擀成长方形，涮上一层油酥，再撒上葱花。

STEP4、像叠扇子一样叠几层，两头向中间卷。两个重叠在一起。

STEP5、卷好的面团再次盖上保鲜膜醒15分钟。

STEP6、醒好的面团用擀面杖擀成圆形。

STEP7、平底锅刷油，小火，一面成型后翻面煎到金黄色。香喷喷的葱油饼就做好了。