STEP1、鸡蛋、糖、水放一起搅匀,面粉、酵母、盐、改良剂、奶粉一起搅匀。
STEP2、然后用鸡蛋搅匀的液体倒入面粉了开始揉面,起初非常粘手,不要放弃,慢慢揉,揉不动就摔打面团,慢慢就不沾手了。揉到半伸展阶段把黄油放进去继续揉,边揉边摔打面团,直至完全伸展阶段出手套模
STEP3、出手套模,然后分三份稍揉圆开始初次发酵20分钟。要有湿度发酵,我是蒸锅加40热水隔热发酵。
STEP4、初次发酵20分钟拿出来整形,继续最终发酵,初次发酵。
STEP5、最终发酵到7-8分满,千万不要发满了。最终发酵时间比较长我用了90分钟。每次发酵时间一定的,根据环境变化而变化。
STEP6、烤箱预热180/35分钟
STEP7、烤好了了,拿出来震几下再脱膜凉凉。
STEP8、超级松软,清甜奶香,口感超级棒。