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面的做法香肠面包2024-04-26 16:05:32 面包,香肠,香肠面包, 香肠面包的做法配料表
香肠面包的做法经验之谈STEP1、面团部分除黄油外所有材料加入厨师机，先低速搅拌成团，再中速揉出粗膜后加入软化的黄油！低速融入黄油，再高速搅拌至薄的完全状态！取出滚圆盖保鲜膜一发！我是放发酵箱用温度28湿度75大约50分钟这样！记得面团发酵一定要看状态哦！
STEP2、一发结束取出轻拍排气，均分成8个稍微滚圆不要用太多力哈，盖保鲜膜室温静置20-30分钟！松弛好的面团擀制时不易回缩！方便后续步骤操作！
STEP3、静置结束，取一个面团擀成椭圆形，沿椭圆形的长边卷起，再搓长度为30C厘米，保持一端细一点一端如图按扁包起细的那端端！然后接口朝下，香肠放在包好的面团中间！全部整形结束入温度32湿度75的环境里二发，大概用时40分钟！这步面团发酵也是要以状态为准，手指轻按面团，手印会弹起体积明显变大即可！
STEP4、二发结束表面涂少许牛奶，撒上葱花挤上沙拉酱和番茄酱，入预热好的烤上165下170中层，烤18-20分钟即出炉啦！烤烤！我的仅供参考！
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面的做法
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