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面的做法


豆沙面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


豆沙面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (380克)
  • 酵母 (5克)
  • 鸡蛋 (1个打入面粉)
  • 鸡蛋 (1个刷蛋液)
  • 黄油 (55克)
  • 牛奶 (220克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (一小撮(可放可不放))
  • 豆沙 (380克)
  • 芝麻 (装饰用)

STEP1、先把制作面团的所有材料搅拌,除了黄油。搅拌均匀,等面团稍微变得光滑一些,放入黄油!再揉啊揉,使劲揉,直到面团变得光滑!放入盆里,发酵(我是放烤箱40度,里面放杯水,度(西门子烤箱最低温50度,再关掉冷却会放进去。差不多一个小时左右,等面团发到两倍大。如图,揉好豆沙球,把面团平均分成小团,揉圆盖鲜膜,松弛15分钟,开始包豆沙,像包豆沙馒头那样,收口处捏紧裹圆。

豆沙面包

STEP2、开始整形状了……

豆沙面包

STEP3、毛毛虫

豆沙面包

STEP4、甜甜圈

豆沙面包

STEP5、整好形状,开始烤箱温度35-40度二次发酵至1.5倍大如图(和上图对比明显大了)

豆沙面包

STEP6、刷上蛋液(全蛋),撒上白芝麻烤箱35度再次发酵20分钟

豆沙面包

STEP7、150度预热,上下火,170度,15分钟出炉啦

豆沙面包

STEP8、出炉啦

豆沙面包

STEP9、热乎乎的真好吃诶

豆沙面包


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