STEP1、红薯洗干净蒸熟，然去皮，压成泥，放温待用，我用的红薯是那种湿湿的，压成泥，所以做包子就不用水。如果亲用的红薯是干的那种，就要水。温温的红薯泥，放入200g面粉，2克酵母，揉成面团。如果觉得面团硬或干，就以沾湿手的方式水揉面揉面，这样不会不小心太多水，直到面团揉软，稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手，面粉，相应也要点酵母。盖上保鲜膜，发酵二倍大。

STEP2、首先将面粉放入碗里，然后加入糖和酵母粉，然后加入温牛奶，用筷子搅拌均匀。将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

STEP3、取出面团，揉成一定长条的形状，然后用擀面杖擀成方形面团，擀完所有面团后，将番薯面团在面，牛奶面团放下面，把它从一边卷起来，卷成一个圆柱体，足够结实，防止从中间裂开。将擀好的面团切成大小均匀的馒头，然后发酵大约半小时，放锅里蒸15分钟，分钟。