热干面
小提醒
配料
- 碱面 （200克）
- 芝麻酱 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 辣椒油 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 蒜头 （2瓣）
做法步骤
STEP1、碱面是买的掸好的
STEP2、碱面焯水半分钟就行，千万不要煮很久，不然会很软。（掸好的碱面本身就是熟的，所以吃的时候稍微煮一下就行）
STEP3、一次加入老抽、大蒜水、辣椒油、如果有高汤就更好了）
STEP4、淋上芝麻酱，喜欢干的就多加一点芝麻酱。我自己一般加两勺
STEP5、撒上油萝卜粒，（热干面专用萝卜，某宝有卖，很便宜，萝卜粒是热干面的灵魂，不可用其他食物代替
STEP6、喜欢酸口的，加点陈醋
STEP7、热干面一定要干
STEP8、搭配上蛋酒，早餐真是满足
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