大碗宽面——配详细步骤图
小提醒
配料
- 面粉 （500克）
- 小油菜 （200克）
- 香葱 （1把）
- 辣椒面 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 白糖 （1小勺）
- 盐 （1勺）
- 大蒜 （2勺）
- 芝麻 （少许）
做法步骤
STEP1、备好原料：面粉、小油菜、香葱、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、大蒜、芝麻
STEP2、和面面粉：水3.5:1（3面粉1水）
STEP3、和好的面涂少许油，盖上保鲜膜醒40分钟
STEP4、将醒好的面抻拉成宽条面（可以先拿一小段面试验，缓慢拉拽，省好的面有韧劲）
STEP5、下锅煮面、青菜
STEP6、将煮好的面捞出，依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面、白芝麻
STEP7、浇入热油
STEP8、拌匀即可享用
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