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「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面


2024-04-26 16:05:32 ,

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面的做法配料表

  • 碱面 （1团，约一两）
  • 芝麻油 （适量，拌面用）
  • 叉烧 （4-5片）
  • 黄瓜 （1/4根）
  • 大葱 （1/4根葱白部分）
  • 煮笋干 （1块）
  • 半熟蛋 （1个）
  • 红姜丝 （一小撮）
  • 酱汁
  • 柴鱼高汤（或冷却的鸡高汤） （200ml）
  • 酱油（淡口） （3大勺）
  • 白米醋（香醋） （1大勺）
  • 糖 （1又1/2大勺

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面的做法经验之谈

1.面码不需要太拘泥，有什么用什么，我家没有笋干和红姜就没有加，一样好吃的2.高汤部分当然可以用市售的浓缩高汤加热水代替（才不会告诉你们我就是用的浓缩鲣鱼高汤呢）

STEP1、黄瓜，葱白切丝，笋干切丝

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP2、水滚下面，煮2-3分钟，面较硬的程度

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP3、捞出面用冷水冲洗，沥干水分

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP4、面拌上芝麻油备用

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP5、煮面的水中加入一个鸡蛋，开火煮2分钟后关火焖5分钟，取出剥壳剖半

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP6、混合所有（除芝麻酱以外）酱汁的材料，搅拌至砂糖融化不见颗粒，摆好所有面码后淋在面上即可

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

STEP7、像动画里一样，吃的时候再淋麻酱上去开动吧！

「幸腹涂鸦」麻酱中华凉面

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