 面的做法

夏日凉面

2024-04-26 16:05:32

夏日凉面的做法配料表

黄瓜（1根）
面条（1斤生面条）
蒜蓉（3勺）
盐（适量）
小葱（2根）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
陈醋（1勺）
白醋（3勺）
火腿肠（1根）
调和芝麻酱（2勺）
香菜（2根）

夏日凉面的做法经验之谈

面条不要买太宽的面，龙须面也可以用来拌，很适合给三岁以上的孩子吃。青菜还可以加豆芽，红萝卜丝，随意搭配料汁一定要够咸，不然面会淡！

STEP1、黄瓜去皮切丝，火腿肠切丝，香菜切碎，2根小葱洗干净切丝，一切准备就绪后，烧一锅开水，倒到一个大盆里放凉。

夏日凉面

STEP2、把蒜蓉和香菜沫放在一个空碗里，加两勺盐，（盐可以多放，面条的咸度全靠这碗料汁了！）炒锅里倒油，油要多放，随后还要炸葱，油热后，舀一勺热油浇在蒜蓉香菜碗里，再加一勺老抽，两勺生抽，一勺陈醋，三勺白醋（放白醋是不想太酸，不怕酸可以都放陈醋）。备注：吃辣椒的朋友，这一步可以在蒜蓉上放适量辣椒面，浇热油的时候浇在辣椒面上即可。Ps.建议大家一定要放香菜，香菜的清香很适合拌面，实在不喜欢香菜的可以不放。

STEP3、炸葱油，炸葱油，慢慢炸透才香，我用了2颗葱，喜欢味道浓的可以多放点葱，炸葱油，就炸到葱焦黄捞出即可。

STEP4、拿一空碗放两大勺芝麻酱，一定要用花生和芝麻混合的酱，纯芝麻会发苦，也没有那么香，加一大勺热水，把芝麻酱拌匀即可。

STEP5、面条煮熟捞至开头晾热水的大盆里，用筷子轻轻搅拌即可捞至碗里，依次摆上黄瓜丝、火腿丝、两大勺蒜蓉香菜料汁、两勺芝麻酱汁，夹一筷子葱丝，最后浇一大勺葱油，拌匀就可以享用啦！

夏日凉面