STEP1、将水烧开后，然后将面倒入锅中

STEP2、待水开始冒泡时，关火，将面挑出，用漏盆装面

STEP3、待面不冒热气了以后，准备干的铁锅，将面倒入锅中，倒入锅中后面会继续冒热气

STEP4、待面不冒热气了以后，用筷子在锅中来回挑面，并分批次倒入菜油，一直到锅中的面全部散开，不成坨后，凉面就做好了

STEP5、放入佐料，白糖（多放），醋、味精、大蒜、花椒面、酱油（适量），最后在洒上葱花，榨菜，（要吃辣的，就放上油辣子海椒，不吃就不放）凉面就完成了！