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 面的做法

鸡丝麻酱凉面

2024-04-26 16:05:32 麻酱,鸡丝,

鸡丝麻酱凉面的做法配料表

鲜面条（适量）
青芥末（1/2汤匙）
鸡肉（1块）
黄瓜（1根）
芝麻酱（3汤匙）
花生酱（1汤匙）
生抽（2汤匙）
糖（1汤匙）
醋（2汤匙）
老抽（1/2汤匙）
白酒（1/2汤匙）
胡椒粉（1/2汤匙）
花椒粉（1/2汤匙）
盐（1/2汤匙）

STEP1、碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上

鸡丝麻酱凉面

STEP2、鸡肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟

鸡丝麻酱凉面

STEP3、取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细

鸡丝麻酱凉面

STEP4、黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便

鸡丝麻酱凉面

STEP5、煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出

鸡丝麻酱凉面

STEP6、浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃

鸡丝麻酱凉面

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