STEP1、除黄油和盐以外，其他材料依次倒进揉面桶里。（一开始揉面盖上盖子一分钟，防止扑粉，成团后拿掉盖子，揉面全程不需要盖盖子）揉约20分钟能拉出厚膜（如图）注：面粉吸水不一样，第一次做记得将液体预留10-15克。

STEP2、出厚膜后加入黄油，盐揉约10分钟能拉出薄膜（如图）

STEP3、分成三个等量的面团，揉圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟，注：松弛这个步骤很重要，不能省略。松弛期间一定要盖上保鲜膜，不然面团会被风干的！

STEP4、取出松弛好的面团，擀开成牛舌状，卷起（三个面团都同样操作）依次放入模具里。10-38度发酵到九分满（如图）发酵期间要盖上保鲜膜，防止面团风干！常温35度发了大概两个半小时。发酵最高不能超过40度。发酵不看时间看状态。

STEP5、我用的是三能金波吐司盒预热烤箱10分钟，盖上盖子，上下火180度，烘烤40分钟。烤好后出炉震一下，马上脱模侧放。如果不脱模，放在模具里会塌、缩腰等情况。

STEP6、撕开的组织

STEP7、切开的组织

STEP8、