STEP1、把除黄油外所有材料倒进面包机,选择一个25分钟的和面程序,加入软化的黄油再选一个30分钟的和面程序。和面完成后在面包机里直接等一次发酵。
STEP2、发酵完成后,面团取出排气分成6等份搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。将小面团用擀面杖擀成椭圆形翻面后整形成长方形,底边擀得薄些,从上往下卷起,成均匀的圆柱形。
STEP3、依次做好所有,进行最后酵。今次我将放进烤箱,用烤箱酵功能,温度35度,进行30分钟既酵,放一盆热水在箱底,度(用烤箱酵可以大大缩短酵时间哦!)
STEP4、面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。将材料B的色拉油,黄油,清水都倒入小锅中,不断搅拌小火煮沸,再将高筋面粉加入迅速搅匀关火
STEP5、离火后用打蛋器搅打面糊,温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
STEP6、面糊拌好后装入裱花袋中备用。
STEP7、将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上,可以紧密的多挤一些,表面酥松口感会更好。
STEP8、放入预热至175度的烤箱中,烤18分钟左右即可,取出放凉一会后用保鲜袋包起来,室温保存,这样第二天的面包还是软软的。