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 面的做法

小面包

2024-04-26 16:05:32 面包,小面包,

小面包的做法配料表

高粉（250克）
酵母（3.5克）
盐（1克）
鸡蛋（1个）
牛奶（180克）
砂糖（3克）
低粉（5克）
黑芝麻（10克）

STEP1、将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖50克入面包机中，启动发面团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大

小面包

STEP2、将发好的面团进行排气后二次发酵

小面包

STEP3、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟

小面包

STEP4、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟

小面包

STEP5、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

小面包

STEP6、卷起

小面包

STEP7、将砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵

小面包

STEP8、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层180度15分钟

小面包

STEP9、看！烤出的成品很松软象棉絮一样，放入冰箱后第二天还是同样的

小面包

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