麻薯肉松莜面面包

配料

  • 水磨糯米粉 (160克)
  • 玉米淀粉 (40克)
  • 砂糖 (50克)
  • 牛奶 (280克)
  • 黄油 (20克)
  • 面包体:
  • 高筋粉 (400克)
  • 莜面粉 (100克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (230克)
  • 砂糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (30克)
  • 酵母 (5克)
  • 肉松

做法步骤

STEP1、除黄油牛奶外其他都放可以火上烧的锅里

麻薯肉松莜面面包

STEP2、倒入牛奶用蛋抽搅拌到无颗粒

麻薯肉松莜面面包

STEP3、放入蒸锅,大火后中火20分钟,取出后乘热加入黄油,让其自行溶解,用刮把麻薯翻拌吸收黄油

麻薯肉松莜面面包

STEP4、等麻薯温热不那么烫手后开始蹂躏面团吧,让黄油全部被面团吸收。最后覆盖保鲜膜待用

麻薯肉松莜面面包

STEP5、酵母鸡蛋牛奶糖小美主锅,3分钟37度3速激活酵母。倒高筋粉莜粉(其他粗粮粉都可以,20秒2速拌匀,然启动3分钟3分钟。取出团发酵

麻薯肉松莜面面包

STEP6、面团发酵好后分8个剂子,擀成牛舌状,依次放上麻薯和肉松卷起封口,最后整成椭圆形。

麻薯肉松莜面面包

STEP7、一定要好好封口,否则等下麻薯受热后浆爆喷射出来

麻薯肉松莜面面包

STEP8、烤箱预热,中层180度25分钟。热的时候吃拉丝,冷的时候吃QQ有劲。第一次做味道不是自己喜欢的那种,下次做其他口味的麻薯面包吃吃

麻薯肉松莜面面包

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