STEP1、第步骤：准备秤；水：低精/中精粉：酵子：酵素100：100：1：11水40度左右的100水；21酵子、1酵素水；3100粉，4调成上视频的状态，比较粘稠，不轻流动即可。5用保鲜膜包好，度30度左右，醒8-12小时备注；如觉得太稀要适量粉，水，造成酸不成功

STEP2、1市内醒发9小时，从晚上22：00-早上7：00，很成功；2时间：19.07.18日；地点：石家庄；气温：24-33度，

STEP3、加面粉进糊糊内，揉成光滑状态（类似婴儿脸）即可，揉久了容易粘手且会发酵过久发酸

STEP4、1切成小剂子，可以造型成自己喜欢的任何样子，我没有造型，切了就放锅里了；2锅内放70度温水，把盘刷一层油，以免面团黏住，醒发40分钟

STEP5、醒发40分钟后，明显大了1/3的样子

STEP6、上锅；1开火等待出气孔冒气后；2计时25分钟，3关火后，闷3-10分钟，防止馒头热遇冷瞬间塌陷，让馒头有个适应冷空气的过程

STEP7、会呼吸的馒头全家福

STEP8、无论是表皮还是内里都有呼吸孔，这是有生命力的馒头

STEP9、馒头成功啦！非常好吃亲爱的小伙伴们，自己动手来做馒头吧！